Come amanti del buon mangiare e del buon bere, ci eravamo accorti che Milano era ancora priva di un ristorante che trasmettesse l'autenticità della cucina delle nonne italiane. Quale nonna? Abbiamo scelto Domenica, perché trasmetteva fiducia con i suoi gesti meticolosi, le sue attenzioni alla qualità del prodotto e al gusto dei piatti leggeri, preparati con calma e nei tempi che necessitano per esprimere al meglio quei sapori e odori che ci hanno fatti crescere.
Una squadra semplice e coinvolta in un'idea in cui è facile ritrovarsi. Un cuoco con esperienza italiana, dalla città al paesino, dal mare alla montagna. Un aiuto-cuoco con anni di passione, che spesso si reca in cucina anche quando siamo chiusi, con il cappello da cuoco, per impastare la pasta che verrà usata il giorno successivo per il pane. Una sala col sorriso: sembra impossibile, ma esiste.