Capo sala / Sommelier

Azienda: Adecco Italia Spa
Data annuncio: 25/07/2023
Sede di lavoro: Milano

Adecco Consultant ricerca, per importante ristornate e locale di intrattenimento di alto livello in apertura a Milano, una figura di:

Capo sala / Sommelier

Il Capo Servizio Sala è responsabile, secondo le direttive della Società, dell'erogazione dei servizi di sala e bar. È altresì responsabile, secondo le direttive della Società:
-della progettazione delle carte beverage, con lo sviluppo ed aggiornamento costante della wine list e della drink list e delle relative specifiche di preparazione, presentazione, costo;
-della gestione del personale, con la formazione e supervisione di tutto il personale di sala e bar, la pianificazione dei turni e la suddivisione e direzione del lavoro in sala e al bar;
-della gestione delle materie prime, con la scelta ed acquisto delle materie prime di cantina, sala e bar, garantendone la corretta qualità, quantità, prezzo e conservazione;
-del rispetto delle procedure, con il mantenimento dei più alti standard di qualità, igiene e sicurezza della sala, del bar e dei locali di servizio, secondo quanto previsto dalle linee guida aziendali e dalle normative vigenti in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro;
-dell'erogazione del servizio, con la corretta e tempestiva erogazione dei servizi al cliente;
-del controllo di gestione, col mantenimento dei budget di spesa aziendali per le attrezzature, le materie prime di cantina, sala e bar e del personale di sala e bar.

Requisiti:
il candidato ideale è un professionista esperto e motivato, con alte capacità di organizzazione, gestione, comunicazione, risoluzione dei problemi, e una vasta esperienza pratica.

Formazione: ottima conoscenza della lingua inglese, ottime competenze informatiche.

Esperienza: almeno 10 anni di esperienza nel settore della ristorazione o dell'ospitalità, idealmente con esperienze in ambito internazionale e del lusso.
5 anni di esperienza come Capo Sala / Restaurant Manager o Assistente Capo Sala / Assistente Restaurant Manager.

La cura del proprio aspetto e dell'igiene personale costituiscono elementi essenziali.




Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef

Città: Milano (Milano)

Disponibilità oraria:



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