Adecco Italia SPA ricerca per rinomato ristorante gourmet in centro a Milano un Executive Sous Chef.
In accordo con la proprietà e lo stile della casa, la risorsa definisce e progetta il tipo di menu e gli abbinamenti all'interno del Ristorante offrendo, per il pranzo e la cena, una proposta di valore ad una clientela esigente e di livello.
Il candidato dovrà gestire in autonomia la cucina e la sua brigata definendo procedure e metodologie di lavoro;
Si occupa di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell'arrivo delle merci;
E' responsabile del controllo igienico sanitario della cucina (HACCP) e della sicurezza del suo staff;
Si interfaccia con il Restaurant Manager e con l'Event Manager per organizzare al meglio le attività (proprie e della brigata) in base ad eventi e/o mostre che comportano una ripianificazione delle attività usuali.
Requisiti:
Il candidato ideale ha un'esperienza pluriennale maturata in contesti ristorativi strutturati con elevati standard di servizio, eventi e/o banchettistica e ha gestito brigate di almeno una decina di risorse.
Possiede ottime doti organizzative che gli consentono di ottenere, insieme alla propria brigata, il buon funzionamento della cucina.
Possiede conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi, sulla gastronomia oltre ad avere una profonda conoscenza dei sapori e del gusto
E' una persona autorevole, con spiccate capacità di problem solving ma, al contempo, in grado di creare un clima di lavoro positivo, motivante e armonioso.
Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef
Settore: TURISTICO/ ALBERGHIERO & RISTORAZIONE
Città: Milano (Milano)
Disponibilità oraria:
CCNL: pubblici esercizi
Livello: da definire
Note: Contratto a tempo determinato di sei mesi e successivo passaggio a tempo indeterminato, CCNL Pubblici Esercizi; Ottima retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza; Disponibilità full time da lunedì a domenica con turnazione dei riposi; Possibilità di alloggio
Candidati per questo lavoro →
In accordo con la proprietà e lo stile della casa, la risorsa definisce e progetta il tipo di menu e gli abbinamenti all'interno del Ristorante offrendo, per il pranzo e la cena, una proposta di valore ad una clientela esigente e di livello.
Il candidato dovrà gestire in autonomia la cucina e la sua brigata definendo procedure e metodologie di lavoro;
Si occupa di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell'arrivo delle merci;
E' responsabile del controllo igienico sanitario della cucina (HACCP) e della sicurezza del suo staff;
Si interfaccia con il Restaurant Manager e con l'Event Manager per organizzare al meglio le attività (proprie e della brigata) in base ad eventi e/o mostre che comportano una ripianificazione delle attività usuali.
Requisiti:
Il candidato ideale ha un'esperienza pluriennale maturata in contesti ristorativi strutturati con elevati standard di servizio, eventi e/o banchettistica e ha gestito brigate di almeno una decina di risorse.
Possiede ottime doti organizzative che gli consentono di ottenere, insieme alla propria brigata, il buon funzionamento della cucina.
Possiede conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi, sulla gastronomia oltre ad avere una profonda conoscenza dei sapori e del gusto
E' una persona autorevole, con spiccate capacità di problem solving ma, al contempo, in grado di creare un clima di lavoro positivo, motivante e armonioso.
Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef
Settore: TURISTICO/ ALBERGHIERO & RISTORAZIONE
Città: Milano (Milano)
Disponibilità oraria:
- Full Time
CCNL: pubblici esercizi
Livello: da definire
Note: Contratto a tempo determinato di sei mesi e successivo passaggio a tempo indeterminato, CCNL Pubblici Esercizi; Ottima retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza; Disponibilità full time da lunedì a domenica con turnazione dei riposi; Possibilità di alloggio
