Responsabile di cucina

Azienda: e-work SpA
Data annuncio: 20/09/2018
Sede di lavoro: Milano
Per rinomata azienda cliente ricerchiamo la seguente figura:
Responsabile di cucina
Si richiede:
- Diploma di Scuola Superiore;
- Esperienza pregressa come Responsabile di ristorante maturata preferibilmente in contesti strutturati di catene di ristorazioni;
- Gestione dello stress e capacità reattiva nonostante imprevisti o situazioni problematiche;
- Spiccate doti comunicative ed organizzative;
- Ottime capacità gestionali, attitudine al lavoro in team.
Attività:
- Responsabile dell'efficienza del locale, rispettando i budget concordati;
- Gestione del personale: turni, ferie, straordinari, motivazioni;
- Responsabile della soddisfazione del cliente;
- Responsabile della formazione del personale, verificando costantemente il livello di preparazione e coinvolgimento;
- Partecipazione alla selezione del personale;
- Verifica della corretta applicazione delle procedure di cucina, ed in particolare: HACCP, scadenze prodotti , pulizia e sicurezza;
- Pieno coinvolgimento operativo in tutte le attività della sala/banco;
- Verifica del corretto inserimento degli ingressi merce, inventari;
- Gestione degli ordini di acquisto del locale;
- Controllo del piano di consegna dei fornitori e al momento della consegna merci controllo della correttezza delle fatture;
- Gestione del reperimento della moneta, degli incassi, e dei versamenti;
- Compilazione report (corrispettivi, fondo spese, lineari dei turni);
- Controllo degli inventari, la corrispondenza tra venduto e acquistato;
- Verifica corrispondenza tra food, cost, fatturato e valori a magazzino;
- Responsabile della gestione della cassaforte;
- Responsabile del buon clima interno, stimolando la passione, l'entusiasmo ed il senso di responsabilità.
Referente operativo: Supervisore di Area
Orario di lavoro: Full Time, si lavora su turni, richiesta disponibilità all'orario spezzato.
Si offre:
- Corso di formazione presso uno dei punti vendita della durata circa di 3/6 mesi
- Retribuzione commisurata in base all'esperienza pregressa (CCNL Turismo e Pubblici Esercizi)
Candidati per questo lavoro
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