Domenica, 17 Ottobre 2021
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La provocazione di Cracco in Galleria (Milano): ai suoi clienti solo mezza pizza

La "candid camera" nel locale in Galleria contro lo spreco alimentare. L'iniziativa

Piatto vuoto per un terzo e poco più di mezza porzione. Chef Carlo Cracco nei giorni scorsi ha "sfidato" la pazienza dei suoi clienti nel suo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele, nel cuore di Milano. 

Il cuoco vicentino ha infatti servito ai tavoli dei piatti vuoti quasi per metà, nonostante i presenti avessero chiaramente ordinato delle porzioni normali. Dietro la candid camera - le scene sono state riprese con delle telecamere nascoste - c'era però un fine nobile. 

Cracco ha infatti deciso di unirsi a "Too good to go" - l'app numero 1 contro gli sprechi - in vista del 29 settembre, giornata internazionale contro gli sprechi alimentari. "Un terzo del cibo al mondo viene sprecato: le implicazioni in termini ambientali, sociali ed economici sono enormi, ma come spiegarlo in modo semplice e intuitivo? Con l’aiuto di Chef Carlo Cracco ci abbiamo provato con una piccola provocazione verso i clienti del suo bistrot", hanno spigato i titolari dell'app.

"Capire e affrontare il problema dello spreco alimentare sta diventando sempre piu? importante e fondamentale. Non a caso, il 29 settembre le Nazioni Unite e la Fao hanno proclamato la prima giornata Internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari. E per quest’occasione, abbiamo coinvolto alcuni dei piu? importanti Chef della ristorazione italiana per sottolineare ancora di piu? quanto lo spreco vada contrastato in tutte le sue forme - hanno concluso -, dall’alta cucina alla cucina di casa, passando per negozi, supermercati, aziende".

A Milano parteciperanno anche gli chef Matias Perdomo di Exit, Eugenio Boer di Bur, Claudio Sadler, Wicky Priyan di Wicky's Wicuisine e Nicolò Farias di Cocciuto.
 

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