Grano saraceno e crema di zucchine: il menu vegano nelle mense scolastiche

C'è la settimana vegetariana e vegana, e Milano Ristorazione "si adegua". O meglio propone per i bambini delle sue mense un menu vegano per la giornata dell'1 ottobre. "Vogliamo sottolineare che gli stili e le scelte alimentari che ognuno di noi può scegliere sono molti, e consumare o non consumare alcuni alimenti ha ricadute sia sulla nostra salute sia su quella del nostro pianeta", spiega l'azienda in una nota.

Grazie alla collaborazione con lo chef svizzero Pietro Leeman, dunque, martedì 1 ottobre nella mensa scolastica i bambini milanesi troveranno grano saraceno biologico con crema di zucca e zucchine, insalata di tofu biologico in salsa di soia biologica e, per finire, una banana.