Tutte le migliori pasticcerie di Milano: la guida "Pasticcerie 2018" del Gambero Rosso
La guida ha premiato sei negozi del capoluogo. Tutti nomi delle migliori pasticcerie
Pasticceria Knam – via Augusto Anfossi 10, Milano
La pasticceria Knam, del “re del cioccolato” Ernst Knam, anche quest'anno si aggiudica le tre torte - con un punteggio di 90 - e anche il premio speciale per il miglior sito d’Italia.
Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d'adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati e di prestigio del mondo, arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, ultimo passo di formazione prima di intraprendere l'attività imprenditoriale.
Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano, la Pasticceria l’Antica di Ernst Knam, un mondo dove la creatività è all'ordine del giorno.
Fu proprio Knam, nell’anno di Expo, a creare il famosissimo cioccolatino a forma di Duomo.
