Ammu, il cannolo siciliano a Milano fino al 31 luglio. L'intervista
Scorzette di arancia o gocce di cioccolato: l'antica ricetta siciliana "rivive" per qualche mese in un temporary store in città
Gustare un vero cannolo siciliano è ora possibile anche a Milano grazie all'idea di un giovane imprenditore catanese. Stefano Massimino è, infatti, l'ideatore di Ammu, un temporary store in corso Magenta 12, nel cuore della città meneghina, dove sarà possibile gustare la tradizionale ricetta del cannolo, servito espresso, in formato mini, ma anche gluten free e maxi. Una vera leccornia da passeggio preparata in maniera del tutto artigianale e genuina.
Sarà possibile farlo fino al 31 luglio. "Gli ingredienti - dice Massimino a CataniaToday - sono tutti freschi, senza conservanti e vengono spediti quotidianamente a Milano direttamente dalla Sicilia per poi essere preparati e serviti al momento, rigorosamente espressi. Le cialde con un pizzico di cacao, sono preparate ogni giorno da un laboratorio di Catania, la ricotta fresca viene invece da un caseificio palermitano".
E al dolce che più rappresenta la pasticceria siciliana non mancano neanche le guarnizioni come le gocce di cioccolato fondente, le scorzette di arancia candita che provengono da un aranceto certificato siciliano e il pistacchio che è naturalmente quello DOP di Bronte. "Dopo il successo ottenuto durante l'Expo - continua Massimino - con oltre centotrenta mila cannoli siciliani espressi venduti nello stand di Cascina Triulza, ho capito che era il momento di lanciare l'dea nel cuore di Milano per un mese. Abbiamo riscosso un grande successo, per questo stiamo programmando nuove iniziative e speriamo di trovare una location adatta per il futuro, più corretta per le nostre esigenze, che ci permetta di esprimerci al meglio".
Il nome, Ammu, appunto, riprende proprio il verso che le mamme siciliane fanno nell'imboccare i propri figli, ma anche l'espressione "Ammuccamu" che indica il piacere di gustare qualcosa di unico e buonissimo, così come sa essere il vero cannolo. All'interno dello store è possibile acquistare anche altri prodotti tipici siciliani, dalla crema di pistacchio al vino siciliano.
