Promuovere le tradizioni dell'enogastromonia, dei prodotti e delle ricette tipiche, del turismo, per salvaguardare le varie figure professionali alberghiere e ristorative internazionali ,nonché di scoprire e promuovere nuove tendenze.

Questi gli scopi dell'associazione U.P.A.R.International. Presidente della neonata associazione è il noto maitre Donato Carra. L'Associazione ha tra i suoi obiettivi quello di tutelare le figure professionali alberghiere e ristorative nonché di promuovere il Made in Italy ,driblando gli ostacoli istituzionali che non riescono a tutelare il Made in Italy a livello europeo.