scheda film
Titolo originale:
Jiro Dreams of Sushi
Durata:
81
Data di Uscita:
27/11/2013
Genere:
Documentario
Regia:
David Gelb
Paese di produzione:
USA
Attori
Jiro Ono, Sukiyabashi Ono
L'unico intruso, rispetto alle voci di Jiro e dei suoi figli ed apprendisti, è rappresentato da un critico di gastronomia, ideale per introdurre lo spettatore ignaro alla magnificenza del ristorante di Jiro, tempio-atelier in cui da settant'anni l'anziano chef pratica il rito della preparazione del sushi. Massaggi di polipi che arrivano a 40 minuti, tagli di tonni selezionati dopo un accuratissimo setaccio al mercato del pesce di Tokyo, tutto per realizzare il sushi più delizioso e ricercato del mondo, un'arte che Jiro non ha mai smesso di imparare, migliorando in continuazione.
Trailer
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