A causa della crescita dei costi della materia prima, in vista dei massicci aumenti per i panettoni natalizi e in generale per tutti i prodotti dell'arte bianca: anche il presiente dell'Associazione Fornai Milano Cesare Marinoni conferma "con preoccupazione" la previsione del presidente dell'Unione Artigiani Milano Stefano Fugazza e raccomanda agli imprenditori del settore un'attenta analisi dei costi di produzione per la salvaguardia del proprio business ma anche la massima correttezza verso i cittadini. Dichiara Marinoni, patron anche di Pane in Piazza,: "Gli operatori fronteggino il recente aumento delle materie prime di uso quotidiano con la massima trasparenza e senza approfittarsene. Il pane resti per tutti il simbolo di unità e pace senza speculazioni".