Slow Bread Lab

Piccolo laboratorio del pane di qualità fondato da Michele Dogati nel 2016 e nascosto nel cortile di un palazzo milanese. In questa micro bakery troviamo diversi tipi di pane di grandi pezzature realizzati con farine biologiche macinate a pietra, pasta madre viva e per i topping ingredienti biologici o a filiera corta. Dalle baguette al pane con farro arso, dalla pagnotta di grano Senatore Cappelli ai pretzel, nonché fougasse provenzali. L’offerta prevede anche biscotti e doli da forno, lievitati d’ispirazione francese e focacce.