Rosso Pomodoro, ingredienti selezionatissimi per una proposta doc
Rosso Pomodoro è una pizzeria che pone qualità e tradizione al centro della sua proposta gastronomica. Va da sè che le pizze sono preparate con criteri altamente selezionati. La cottura, ovviamente, avviene nel forno a legna. Non solo: dal 2007 Rossopomodoro si è imposta un'ulteriore sfida, e molti dei piatti di menù sono preparati con prodotti che sono presidi Slow Food.
L'obiettivo è di tutelare prodotti rari e a rischio di estinzione recuperando le tecniche tradizionali di preparazione. Gli ingredienti sono tutti di prima categoria: mozzarella dop, olive mucciola di Sorrento, olio extra vergine dop, pasta trafilata al bronzo, farina tradizionale di Napoli (che da sempre si usa nelle pizzerie partenopee più antiche) e pomodoro pelato dell’agro nocerino sarnese.